ponedjeljak, 13. travnja 2020.

,

by recepti

Comments (0)

NUTELLKO-SAVRŠEN JE

 

Sastojci

  • I još
  • 2 šlag pjene
  • 200 ml mlijeka za šlag pjenu
  • malo mlijeka za natopit keks
  • petit keks (meni je trebalo 35 pločica + 4 za posip po kolaču) 
  •  

    Priprema

    1. 1.
      Izmiksati bjelanjke sa šećerom, dodati ulje, miksati još malo pa dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo. Smjesu staviti u lim veličine 30x40 cm. Dobro poravnati i peći na 200 C u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.

    2. 2.
      Kremu kuhati dok se biskvit peče i to 10 minuta pred kraj pečenja početi kuhati. Sve sastojke prije pripremiti.
      Žumanjke i šećer dobro izmiksati, dodati puding i 4 dl mlijeka. Preostalo mlijeko staviti da prokuha. U prokuhalo mlijeko dadati smjesu mlijeka, šećera, jaja i pudinga. Skuhati kremu. Skinuti gotovu kremu s vatre i u vruću dodati margarin. Mikserom dobro izraditi.
    3. 3.
      Kremu podijeliti na dva jednaka dijela. Jedan dio vruće kreme izliti na vruć biskvit i dobro poravnati. Neka vam ne smeta što se krema malo razdvaja zbog margarina koji je došao na vruć biskvit. Kad se ohladi bit će kako treba. Na kremu odmah poredati petit keks malo namočen u mlijeko. U drugi dio kreme dodati 4 velike žlice nutelle, dobro izmiksati da se sjedini i odmah premazati po keksu. Ostaviti kolač da se ohladi.
    4. 4.
      Kad se kolač ohladio, izmiksati dvije šlag pjene u mlijeku i premazat po tamnom dijelu kreme, a zatim posuti izmrvljenim keksom.
      Ostaviti u hladnjak preko noći.
      Sočnost ovog kolača leži u slaganju vruće kreme na vruć biskvit. Biskvit upije vlagu iz kreme i ne bude suh.
,

by recepti

Comments (0)

KREMISIMO MADJARICA-FANTASTIČNA JE

 

Sastojci

  • MERIUM CRVENA KOLEKCIJA :)
  • 300g jagoda (svjezih ili zamrznutih)
  • 1 vrecica pudinga od vanilije
  • secer po ukusu
  • voda po potre
  •  

    Priprema

    1. 1.
      Za tijesto pjenasto umutiti maslac,secer, bjelanjak i vrhnje. Postepeno dodavati prosijano brasno sa sodom te zamijesiti glatko tijesto. Tijesto staviti na pola sata u frizider.
    2. 2.
      Ohladjeno tijesto podijeliti na 4 dijela i valjati sto tanje kore. Peci na obrnutoj strani lima od pecnice, koji prethodno premazati maslacem i posuti brasnom ili ja koru prebacim sa papirom za pecenje direktno na lim. Kratko samo da opisem kako ja valjam kore ovog tipa i ovo mi je najbolji i najbrzi nacin do sada: Uzmem dio tijesta, oblikujem rukama mali pravokutnik, prebacim ga na silikonsku podlogu i valjam do odredjene debljine, tj sto tanje. Gledam da mi je pravokutnik sto pravilniji i na kraju poravnam rubove, odrezem ostrim nozem ca 1cm sa svake strane i tako dobijem savrsenu koru. Makazama odrezem komad papira za pecenje, malo veceg od same kore i stavim ga preko kore odozgo (kora je jos na silikonskoj podlozi). Lagano predjem dlanom preko papira da se ovlas prilijepi za koru, uhvatim zajedno papir i silikonsku podlogu i okrenem ju tako da silikon dode odozgo a papir za pecenje dole. Polako odlijepim silikon i imam vec koru spremnu za pecenje, prebacim je zajedno sa papirom na lim i pecem.
    3. 3.
      Kore peci na 180-190*C, zavisi od pecnice (mojoj treba 5-7 minuta), moraju vam ostati svijetle. Kad pocnu primati boju po rubovima gotove su.
      Slagati kore jednu na drugu (zajedno sa papirom izmedju) i prekriti kuhinjskom krpom.
    4. 4.
      Za kremu umutiti pjenasto zumanjke sa secerom i mlijekom. Jedan dio tecnosti odvojiti, a ostatak staviti na laganiju vatru. U manjem dijelu tecnosti razmutiti skrobno brasno. Uz neprestano mijesanje zagrijati dio tecnosti na vatri i kad je skoro prokuhalo dodati ostatak sa razmucenim skrobnim brasnom. Kratko skinuti s vatre i sve lijepo sjediniti (vec tad se pocinje zgusnjavati). Vratiti na vatru i jos nekoliko minuta uz neprestano mijesanje zakuhati gusto. Paziti dobrooo da krema ne zagori po dnu, sve to raditi na slabijoj vatri. Prozirnom folijom prekriti povrsinu kreme (ne stijenke posude!) i ostaviti da se potpuno ohladi.
    5. 5.
      Slatko vrhnje izmiksati sto cvrsce, dodati mu prasak za kremu od vanilije i miksati jos 2-3 minute. Prethodni ohladjeni dio kreme od zumanaca izmiksati glatko, dodati mu drugi dio kreme sa slatkim vrhnjem, sve sjediniti i na kraju umiksati zelatinu. Kremu podijeliti na dva jednaka dijela.
    6. 6.
      Jagode ocistiti ako su svjeze, odmrznuti ako su zaledjene, staviti ih u multipraktik i par puta pulsirati tako da se dobije pire, ali ipak ostanu mali komadici jagoda. Prebaciti to u pusudu sa mjerama i ako je potrebno doliti vode tako da imate oko 3dl tecnosti (tj.pirea). Jagode poseceriti po ukusu, ja se ne mogu sjetiti koliko sam tacno stavila secera, jer sam koristila puding od Dr. Oetkera koji je vec imao secer unutra, tako da sam poslije pri kuhanju samo dosecerila, mozda jos pola kasike secera. Probajte i stavite koliko vam odgovara. Od jagoda i pudinga skuhati zele.
    7. 7.
      Kore vec pripremiti, skidati im papir. Vrucim zeleom premazivati kore. Slagati:
      prva kora-polovina vruceg zelea - duga kora-polovina klemissimo kreme-treca kora-polovina vruceg zelea-cetvrta kora-preostala polovina klemissimo kreme- ukrasiti ribanom bijelom cokoladom (ili po zelji).
      Ostaviti u frizider ili jos bolje na terasi ako je ispod 0*C :D da odstoji preko noci. Meni se idealno stegnula krema, kore predivno otpustile, predivno se reze.

    Posluživanje

    Drage moje, ovim kolektivnim receptom se oprastam od vas za ovu godinu i zelim vam sve najbolje i najljepse u narednoj! <3
,

by recepti

Comments (0)

RAPSODIJA DOBROG UKUSA

 

Sastojci

10 osoba
  • 6 zumanjaka
  • 250 g secera
  • 3 kasike vode
  • 1 soljica za kafu ulja
  • 100 g brasna
  • 2 kasike gustina
  • 1 prasak za pecivo
  • 2 kasike kakaa
  • 6 bjelanjaka snijeg
  • 5 dl crne skuhane kafe
  • 2 kasike brasna
  • 2 dl mlijeka
  • 4 zumanjka
  • 4 kasike secera
  • 1 vanilin secer
  • 250 g margarina
  • 4 bjelanjka
  • 250 g secera
  • 1/2 solje vode
  • 100 g cokolade
  • 1/2 soljice ulja 
  •  

    Priprema

    1. 1.
      KORE:umutiti 6 bjelanjaka u cvrst snijeg. posebno umutiti 6 zutanjaka sa 250 g secera. dodati 3 kasike vode, 1 soljicu ulja, 100 g brasna, 2 kasike gustina, 1 prasak za pecivo, 2 kasike kakaa. dobro umutiti i dodati snijeg od bjelanjaka. peci na 200'c dok ne porumeni. pecen kolac uzduzno prerezati i kore namociti sa 5 dl crne kafe. mogu se ispeci i dvije kore posebno.

      KREMA:
      skuhati 2 kasike brasna, 2 dl mlijeka. 4 zumanjka, 4 kasike secera i 1 vanilin secer.kuhati dok se ne zgusne par minuta. skinuti sa peci i povremeno promijesati. u hladnu filu dodati 250 g margarina. dobro umutiti.

      BIJELA GLAZURA:
      umutiti cvrst snijeg od 4 bjelanjka. u malo vode toliko da pokrije secer skuhati secer da se otopi i zatim vruce sipati u snijeg stalno miksajuci.

      COKOLADNA GLAZURA:
      100 g cokolade otopiti sa 1/2 soljice ulja.

      REDOSLJED:
       vratiti prvu koru biskvita u lim o kojem se pekao klac. natopiti polovinom kahane kafe i premazati kremom na nju poloziti drugu koru pa i nju natopiti kafom(polako kasikom) odozgo ide bijela glazura. staviti u frizider da se malo stegne pa preko bijele glazure staviti cokoladnu glazuru.
,

by recepti

Comments (0)

KOKOS KOCKE

 

Sastojci

,

by recepti

Comments (0)

MOZZART KOCKE-SAVRŠENSTVO

 

Sastojci

  • Chocolate ganache:
  • 150 ml vrhnja za slag Dukat
  • 1 zlica secera
  • 1 zlica meda
  • 220 gr cokolade za kuhanje
  • 25 gr maslaca 
  •  

    Priprema

    1. 1.
      Pecnicu zagrijte na 180 stupnjeva.

      Pleh velicine 35 x 22 cm namazite maslacem i pospite brasnom.



    2. 2.
      Biskvit:
      Bjelanjke sa prstohvatom soli izradite mikserom u cvrsti snijeg. U nekoliko navrata dodajte secer u prahu i miksajte dok ne dobijete cvrstu i sjajnu smjesu.
    3. 3.
      Pomijesajte brasno, orahe i prasak za pecivo, malo promijesajte, te dodajte u smjesu od bjelanjaka i secera. Ovaj dio radite pomocu spatule ili pjenjace, te lagano umijesajte orahe, brasno i prasak za pecivo u bjelanjke.
    4. 4.
      Smjesu sipajte u pripremljeni pleh, poravnajte i pecite 20 - tak minuta.

      Biskvit ohladite prije nego sta stavite kremu.
    5. 5.
      Krema:
      Cokoladu i maslac otopite na pari ili u mikrovalnoj.
      Pripremite dvije posude, u jednu stavite vodu i stavite na srednje jaku vatru kako bi ste pripremili sve za kuhanje kreme na pari a u drugu stavite zutanjke i secer.
      Zutanjke i secer u prahu miksajte 3 - 4 minute, dok zutanjci ne postanu svjetli.
      Sve prebacite na paru i miksajte na najmanjoj brzini nekih 10 - tak minuta. Smjesa ce postati svijetla, a secer ce se potpuno rastopiti.
      Nakon 10 - tak minuta dodajte rastopljenu cokoladu i maslac i sve jos malo promiksajte da se cokolada umijesa u smjesu od zutanjaka, oko 2  minute miksanja.
      Sklonite sa pare i tako vrucu smjesu prelijte preko ohladjenog biskvita.

    6. 6.
      Chocolate ganache:
      Rastopite cokoladu i maslac na pari ili u mikrovalnoj.
      Za to vrijeme zagrijte vrhnje za slag sa secerom i medom do vrenja.
      Prelijte preko rastopljene cokolade i maslaca i sve lagano promijesajte.
      Prelijte preko ohladjene kreme.
      Ostavite da malo odstoji na sobnoj temperaturi, pa mozete staviti u hladnjak, ali i ne morate jer se i krema i chocolate ganache brzo stisnu i na sobnoj temperaturi.
      Svakako mozete staviti i neku cokoladnu glazuru po zelji.
    7. 7.
      Ne moram napominjati da za ovakve kolace koristite dobru cokoladu, moja je bila sa 60 posto kakaa za kremu i za ganache kuvertura iz Lidla.
,

by recepti

Comments (0)

CRNO BIJELA FANTAZIJA

 

Sastojci

  • Za glazuru:
  • 150 g čokolade
  • 50 g maslaca 
  •  

    Priprema

    1. Za biskvit:

    2. 1.
      Jaja i šećer pjenasto izmiješajte, dodajte ulje, brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo. Na kraju umiješajte mljevene lješnjake. Smjesu razdijelite na dva dijela. Pecite biskvite na 180°C oko 18 minuta u tepsiji veličine 32x18cm obloženoj papirom za pečenje.
    3. 2.
      Preko biskvita u tepsiji nanesite svjetlu kremu, prekrijte drugim biskvitom i prelijte mlakom tamnom kremom. Kolač ohladite i prelijte čokoladnom glazurom.

    4. Svijetla krema:

    5. 1.
      Gussnel pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i malo mlijeka. Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja. Umiješajte pripremljeni Gussnel i kuhajte uz miješanje nekoliko minuta. Kremu ohladite uz miješanje i na kraju umiješajte razrađeni maslac sobne temperature.

    6. Tamna krema:

    7. 1.
      Slatko vrhnje zagrijte do vrenja, uklonite s vatre i dodajte čokoladu te miješajte dok se čokolada ne otopi.

    Posluživanje

    Kolač poslužite narezan na kocke.

    Savjet

    Biskvit možete ispeći i u jednom dijelu te na njega nanijeti bijelu, a zatim tamnu kremu.
,

by recepti

Comments (0)

SLOŽI ME BRŽE HLADI ME DUŽE

 

Sastojci

  • Glazura
  • 200g čokolade za kuhanje
  • malo mlijeka
  • 2-3 čajne kašike šećera u prahu
  • 5-6 kašika ulja 
  •  

    Priprema

    1. 1.
      Na dno tepsije složiti piškote namočene u mlijeko.
    2. 2.
      Od pola litra mlijeka uzeti malo pa razmutiti oba pudinga, a ostatak mlijeka zavriti sa 10 kašika šećera. Kad provri ubaciti nasjeckane jagode i pustiti da baci 2-3 ključa, skloniti sa vatre, uliti puding, vratiti na vatru i kuhati dok se dobro ne zgusne. Ohladiti i preliti preko piškota.
    3. 3.
      Vrhnje umutiti sa šlag-fixom i 50g šećera ( ili više ako volite slađe ) i premazati preko pink-fila.
    4. 4.
      Sastojke za glazuru otopiti i preliti kolač.
    5. 5.
      Dobro ohladiti!