RAPSODIJA DOBROG UKUSA

Posted by recepti on travnja 13, 2020 | No comments

 

Sastojci

10 osoba

• 6 zumanjaka
• 250 g secera
• 3 kasike vode
• 1 soljica za kafu ulja
• 100 g brasna
• 2 kasike gustina
• 1 prasak za pecivo
• 2 kasike kakaa
• 6 bjelanjaka snijeg
• 5 dl crne skuhane kafe
• 2 kasike brasna
• 2 dl mlijeka
• 4 zumanjka
• 4 kasike secera
• 1 vanilin secer
• 250 g margarina
• 4 bjelanjka
• 250 g secera
• 1/2 solje vode
• 100 g cokolade
• 1/2 soljice ulja 
•  

  Priprema

  1. 1.
     KORE:umutiti 6 bjelanjaka u cvrst snijeg. posebno umutiti 6 zutanjaka sa 250 g secera. dodati 3 kasike vode, 1 soljicu ulja, 100 g brasna, 2 kasike gustina, 1 prasak za pecivo, 2 kasike kakaa. dobro umutiti i dodati snijeg od bjelanjaka. peci na 200'c dok ne porumeni. pecen kolac uzduzno prerezati i kore namociti sa 5 dl crne kafe. mogu se ispeci i dvije kore posebno.
     
     KREMA:
     skuhati 2 kasike brasna, 2 dl mlijeka. 4 zumanjka, 4 kasike secera i 1 vanilin secer.kuhati dok se ne zgusne par minuta. skinuti sa peci i povremeno promijesati. u hladnu filu dodati 250 g margarina. dobro umutiti.
     
     BIJELA GLAZURA:
     umutiti cvrst snijeg od 4 bjelanjka. u malo vode toliko da pokrije secer skuhati secer da se otopi i zatim vruce sipati u snijeg stalno miksajuci.
     
     COKOLADNA GLAZURA:
     100 g cokolade otopiti sa 1/2 soljice ulja.
     
     REDOSLJED:
      vratiti prvu koru biskvita u lim o kojem se pekao klac. natopiti polovinom kahane kafe i premazati kremom na nju poloziti drugu koru pa i nju natopiti kafom(polako kasikom) odozgo ide bijela glazura. staviti u frizider da se malo stegne pa preko bijele glazure staviti cokoladnu glazuru.